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玉餐厅淮扬宴

作者:四川 来源:四川新闻 时间:2018-12-01

    北京丽思卡尔顿酒店邀请京城名厨王中伟先生于2017年9月8日至17日期间做客玉餐厅,精心呈现淮扬风味。

 

    淮扬菜是中国传统四大菜系之一,大多以江湖河鲜为主料,以高超烹艺为支撑,以本味本色为上乘,尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜十分讲究刀法,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方;在烹饪上则善用火候,讲究火功;原料鲜活,口味清鲜而略带甜味。

 

 

    王中伟先生拥有二十余载的烹饪经验,曾被聘请到美国万豪集团旗下酒店主理元首餐,荣获众多重量级奖项包括香港经济网授予的亚洲国际烹饪大师奖,在荷兰举办的第八届世界中餐大赛个人和团体双金奖和一带一路美食伊尹赛金奖等。此次做客玉餐厅,厨师带来做工精细的文思豆腐,经典地道的淮扬狮子头和晶莹剔透的水晶河虾仁等,菜品细致精美,格调高雅。

 

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